El MInisterio de Industria ha publicado la lista con el precio de los alimentos en enero 2010, que recoge las variaciones más importantes en productos frescos y envasados (acceder a la lista completa)

En el apartado de productos frescos destacan los descensos en tasa mensual -es decir, de un mes a otro- en los precios de las naranjas (-6,14%), cebollas (-4,97%), limones (-4,96%), anchoas (-4,25%) y tomates para ensalada (-3,35%). Por el contrario, suben respecto a diciembre los precios de judías verdes (4,97%), plátanos de Canarias (4,69%), pimientos verdes (4,00%), jureles (3,90%) y bacaladillas (3,65%).

En términos interanuales, es decir, comparado con enero del año anterior, descienden la pescadilla (-5,59%), merluza (-5,04%), naranjas (-4,21%), peras de agua (-3,64%) y cordero pascual 1ª (-3,53%), mientras que suben las patatas (12,19%), salmón (9,74%), cebollas (6,16%), jureles (5,57%) y acelgas (5,46%).

En el caso de los productos envasados destacan en tasas mensuales la bajada de merluza congelada  (-2,12%) y la subida de precios de las gambas congeladas (4,66%). En tasas interanuales, cabe señalar las bajadas de azúcar (-6,75%) y aceite de oliva de acidez<0,4º (-6,69%) y el incremento de tomate natural (5,42%).

Estos datos del precio de los alimentos en enero 2010 se complementa con el indicador de precios que elabora FAO, la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación. Este refleja la evolución de 55 materias primas y en enero volvió a subir por séptimo mes consecutivo desde los 223,1 hasta los 230,7 puntos.

El aspecto gráfico del índice y subíndices es el siguiente:

Por categorías, el Índice de la FAO para los precios de los cereales tuvo un promedio de 245 puntos en enero, un 3% más que en diciembre y se sitúa en su nivel más alto desde julio de 2008, aunque todavia lejos de su máximo histórico. La subida de enero refleja sobre todo el continuo incremento de los precios internacionales del trigo y el maíz, en el marco de una reducción de la oferta, mientras que los precios del arroz cayeron ligeramente, ya que este momento coincide con la recolección de las cosechas principales en los grandes países exportadores.

Por su parte, Índice de precios de aceites y grasas subió el 5,6%, hasta los 278 puntos, acercándose al récord de junio de 2008, reflejando un cada vez menor equilibrio entre oferta y demanda en el sector de las semillas oleaginosas, mientras que el Índice de precios de los productos lácteos alcanzó un promedio de 221 puntos en enero, con una subida del 6,2%.

Por último, el Índice de precios del azúcar obtuvo un promedio de 420 puntos en enero, un 5,4%

de aumento con respecto a diciembre.

El precio de los alimentos es uno de los temas que preocupan a las familias, ya que inciden directamente en el presupuesto mensual de muchos españoles. Y si las noticias indican una subida, la situación se complica ya que la cesta de la compra es un claro ejemplo de la evolución del coste de vida. 

Según los últimos datos del Observatorio de Precios del Comercio Minorista del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, la cesta de la compra de productos de alimentación se ha encarecido un 2,1% durante este cuarto trimestre de 2010 respecto al trimestre anterior.

¿Cuál ha sido la justificación de este encarecimiento?

Principalmente se debe al alza de los productos frescos, en especial las frutas y las verduras que han aumentado su precio un 7,1%; mientras que el pescado, lo hizo un 4,4% y la carne, un 1,5%, mientras que los productos envasados solo han registrado un incremento del 0,6%.

Las cifras publicadas muestran que en términos interanuales, el coste de la cesta de alimentación ha bajado ligeramente un 0,4% respecto al cuarto trimestre de 2009, con caídas en todos los formatos comerciales, especialmente en los hipermercados (-0,6%).

Sin embargo, en lo que se refiere a la ‘cesta económica’, que incluye productos de marcas blancas, el coste se mantiene (+0,04%) respecto al tercer trimestre, pero baja un 2,2% de media en el último año.

Recordemos que el Observatorio, analiza los precios de 187 productos en un total de 4.128 establecimientos de 56 grandes ciudades españolas, y en el cuarto trimestre de 2010 ha reportado que los precios han subido en 52 ciudades respecto al trimestre anterior, y solo cuatro han reflejado una baja.

Si bien cada uno de nosoros conoce los precios de su localidad, lo cierto es que donde se registraron las subidas más importantes han sido en Ciudad Real, un 7%, mientras que Girona es la ciudad en la que más han bajado los precios (-1,6%).

Por su parte, Valencia es la ciudad con los precios más reducidos, mientras que en la orilla opuesta se sitúa San Sebastián, que se mantiene como la más cara para hacer la compra de alimentación, con precios un 18% superiores a la media.

¿Donde comprar?

Mercadona es la cadena de ámbito nacional más barata en la cesta de alimentación, seguida de Alcampo, Carrefour, Sabeco y Maxi-Dia. Una vez más, El Corte Inglés ofrece los precios más altos.

El informe hace mención a que en este último período de 2010 todas las enseñas, excepto El Árbol (-0,6%), han aumentado sus precios respecto al tercer trimestre. Los incrementos oscilan entre el 4,4% de Supersol y el 0,4% de Maxi-Dia.

Sin embargo, en términos interanuales, no se observa una tendencia generalizada en la evolución de los precios. Los mayores descensos los aplican Alcampo (-2,5%) y Mercadona (-2,3%), mientras que el mayor aumento corresponde a Supersol (+4,1%).

Para finalizar, los precios de la ‘cesta estándar’ de productos de droguería e higiene personal han abaratado un 3% con respecto al lo sucedido hace un año, mientras que los de la ‘cesta económica’ han aumentado un 1,2%.

Respecto al tercer trimestre del ejercicio, se ha producido un ligero incremento de los precios de la ‘cesta estándar’ (+0,4%) y una subida en la ‘cesta económica’ del 4,8%.

Se acerca la Navidad y en plena crisis, con una tasa de paro escalofriante, con pocas posibilidades de conseguir empleo, muchos españoles se preguntan, ¿cuánto costará este año?. Los cierto es que a pesar de estas dificultades, una vez más vamos a realizar gastos de Navidad.

Según un informe realizado por Deloitte, esta Navidad, los cada familia española se gastarán de media unos 655 euros, que se traduce en un 10,8% menos que en el mismo periodo de 2009. Un año atrás, los hogares gastaron 735 euros en regalos, alimentación y ocio.

A pesar de este descenso de gasto por familia, España continúa liderando en Europa, donde la media de gasto está en los 599 euros, sólo un euro menos que en 2009.

¿Cuáles son los gastos de navidad?

Los regalos, alimentación y ocio forman parte de los gastos de navidad, y estas tres categorías conforman la mayor parte del presupuesto. Del total, unos 655 euros, los regalos se llevan la porción más importante con 380 euros de media, seguidos de los 180 euros en alimentación y 95 euros en ocio.

Un dato interesante que se desprende del estudio es que el gasto en regalos se sitúa en niveles anteriores a la crisis (semejantes a los de 2007), cuando los españoles destinaron 383 euros. Sin embargo, los españoles reducirán sus gastos en alimentación y ocio en un 51,87% y 51,03%, respectivamente.

Este año, toman protagonismo en el rubro comida, las marcas blancas y el 56% de los españoles gastará lo mismo que el pasado año.

El fuerte impacto de la crisis ha modificado los hábitos de consumo para la Navidad. En las épocas de oro comprabamos casi compulsivamente si evaluar la utilidad del obsequio, pero este año, 6 de cada 10 españoles comprará más regalos útiles que el año anterior.

Otro dato significativo es que se reducirá el número de personas a las cuales les regalaremos algo, y la clave estará en la búsqueda de más regalos por menos precio.

¿Cuáles son los regalos más deseados?

La ropa y los zapatos, son los preferidos con el 53% de los encuestados, los viajes el 42%, y los libros con el 41%.

Sin embargo, los más deseados no serán siempre los más comprados. A pesar de ello, esta navidad los españoles gastarán en primer lugar en ropa y zapatos, por el mismo porcentaje de quienes lo desean, cosméticos y perfumes un 45% y libros un 43%.

Como apunte extraordinario el estadio destaca que las tarjetas regalo y el dinero en efectivo han tomado cierto protagonismo esta navidadcon un crecimiento del 10% respecto a 2009, con un 30% y un 40%, respectivamente.

La crisis que impacta en la economía llevará a los españoles a aumentar su tendencia de revender los regalos que no gusten (24% respecto a 2009), y otro aumento se dará en las compras de segunda mano.

Los sitios donde comprar también han cambiado, ahora Internet será utilizado por el 17%, un 7% más que en 2009.

¿Cómo ha evolucionado el precio de los alimentos en octubre 2010? El Ministerio de Industria elabora mensualmente un informe con el seguimiento de una cesta de alimentos frescos y envasados como información para los ahorradores y para compararlo con la evolución del IPC.

Según los datos del último estudio la evolución de los precios de los alimentos en octubre ha sido dispar cuando enfrentamos los alimentos envasados con los no envasados y las verduras con el resto de productos de alimentación.

En este sentido, en el apartado de productos frescos o sin envasa destaca la caída en tasas mensuales en los siguientes alimentos: peras de agua (-3,81%), plátanos de Canarias (-3,24%), sardinas (-2,77%), bacaladilla (-2,46%) y manzanas (-1,84%). Por el contrario, se incrementó el coste de los siguientes alumentos: judías verdes (9,91%), carne de pollo (2,54%), gallos (2,50%), limones (1,76%) y conejo de granja (1,20%).

La cosa cambia cuando acudimos a las tasas internauales, donde los mayores descensos son para plátanos de Canarias (-8,13%), judías verdes (-7,06%), peras de agua (-5,69%), carne de pollo (-5,24%) y conejo de granja (-3,69%), mientras que suben limones (21,70%), cebollas (12,89%), naranjas (11,00%) y patatas (10,63%).

En cuanto a los productos envasados, las mayores caídas en tasa mensual son para el chocolate con leche (-0,44%) y el ketchup (-0,42%), en tanto que las subidas se las anotan la cerveza (1,02%) y atún claro en aceite (0,92%).

En tasas interanuales, cabe señalar las bajadas de azúcar (-7,51%) y arroz (-6,41%) y el incremento de tomate natural (5,90%).

Ver documento del Ministerio de Industria (pdf)